Los pistachos proporcionan numerosos nutrientes que pueden ayudar al sistema inmunológico a funcionar, incluyendo la vitamina B6, el zinc, el cobre, el hierro, el selenio, el folato, los polifenoles, los carotenoides, la fibra y la proteína.
Los pistachos son uno de los frutos secos que más beneficios ha demostrado tener, desde ayudar a regular el colesterol o la hipertensión arterial a mejorar el estado de la piel. Descubre todo lo que te puede aportar esta semilla.
Los frutos secos han demostrado tener grandes propiedades para la salud y entre ellos hay uno que destaca sobremanera: el pistacho. Fuente de antioxidantes, proteínas y fibra, esta semilla está respaldada por gran cantidad de estudios científicos que certifican sus beneficios. Coincidiendo con el Día Mundial del Pistacho, que se celebra el 26 de febrero, sigue leyendo y descubre qué puede hacer el consumo de pistachos por tu salud.
Los pistachos son uno de los frutos secos con más reputación y que cuenta con un sabor más peculiar y aprovechable para disfrutar solo o en diversas preparaciones. Así, se suele usar como aperitivo, en ensaladas, salsas, helados postres –hay quién incluso lo echa al café– o en recetas de asados, y es que su color verdoso da color y dota de grandes nutrientes a los platos.
Proveniente del alfóncigo o pistachero(Pistacia vera), un pequeño árbol originario de Oriente Medio (habitual en las montañas de Turquía, Grecia, Pakistán, Afganistán, Irán…). Precisamente, Irán es el principal productor mundial de este pequeño fruto de color verdoso, pero le sigue de cerca Estados Unidos, Nuevo México, o el Norte de África, y en España ha aumentado su cultivo en los últimos años, principalmente en Castilla-La Mancha, donde la demanda ha crecido exponencialmente. Sus costes de producción son bajos y su precio oscila entre los 7 y los 10 euros el kilo.
Una ración de pistachos (30 gramos) aporta el 37% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6 y unas 160 kal.
Sabemos que la dieta mediterránea está considerada como una de las más equilibradas y saludables del mundo, y en la nueva pirámide nutricional elaborada por la Fundación Dieta Mediterránea, el pistacho tiene un papel importante, pues destaca por encima del resto de los frutos secos.
Estas semillas verdes tienen una menor cantidad de grasa y altos niveles de fibra, vitamina E y K, potasio, fitosteroles y algunos carotenoides, como la zeaxantína y luteína, en comparación con el resto de frutos secos, de ahí que cada vez se estén consumiendo más.
- Ayuda a reducir el colesterol
Protege de la hipertensión arterial
Equilibra los niveles de azúcar en sangre
Menos riesgo cardiovascular
Aliado contra el síndrome metabólico
Efecto saciante
El hecho de tener que quitar la cáscara a cada pistacho ya de por sí reduce la ingesta, pues da tiempo a sentir la saciedad. Además, este fruto seco se puede considerar como un snack saludable para usar como aperitivo entre horas y calmar el ‘gusanillo’ sin descuidar la alimentación y obteniendo energía.
Helado de Pistacho casero super-facíl
Ingredientes para Helado de pistacho:
4 yemas ,
250 gramos de azúcar ,
1 litro de leche ,
125 gramos de pistachos ya pelados y limpios de pieles,
colorante alimentario verde.
Cómo se hace paso a paso:
En un mortero a poder ser de marmol, picamos los pistachos hasta hacerlos una pasta fina.
Ponemos la leche a calentar y cuando empiece a hervir apartamos y añadimos la pasta de pistachos, y dejamos enfriar durante una hora aproximadamente.
Cogemos las yemas de los huevos y el azúcar y las batimos bien hasta que queden espumosas,
y añadimos sobre ellas la leche con los pistachos y vamos mezclando, volvemos aponer al fuego y dejamos hervir lentamente hasta que espese, entonces apartamos y añadimos unas gotas de colorante verde.
Dejamos enfriar y ponemos en el congelador como mínimo unas 6 horas y en ese tiempo batimos 2 ó 3 veces para romper el hielo que se pueda formar. Servir en copas , formando volitas y si quieren adornar con salsa de chocolate.
Delicioso helado con todo los beneficios de comer algo artesanal echo en casa.
ESPERO QUE LO DISFRUTES Y DEJAME TU COMENTARIO SI TE GUSTO ESTA PROPUESTA, DE PODER LOGRAR TENER BENEFICIOS PARA LA SALUD HACIENDO HELADO ARTESANALES, GRACIAS…
aloesalud88@gmail.com
