Las enfermedades que los antioxidantes ayudan a prevenir

Están entre las sustancias más investigadas por la ciencia debido al enorme potencial que tienen para ayudar a nuestro cuerpo a luchar contra patologías que pueden ser, a veces, muy serias

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13/05/2020 05:00

Lo escuchamos a diario y hemos aprendido a relacionarlo con algo bueno. Pero ahí acaba nuestro conocimiento sobre estos compuestos. Podemos intentar descifrarlo a través del nombre: ‘anti’ significa contra y ‘oxidar’… pues significa eso, oxidar, que suponemos que es malo. Pero ¿por qué es malo? El oxígeno, aunque absolutamente necesario para la vida, es un elemento muy reactivo (de ahí su gran potencial energético para ser uno de nuestros ‘combustibles’). Tras completar su función energética, el oxígeno puede formar sustancias como los peróxidos (como el agua oxigenada) o los radicales libres (moléculas con electrones desapareados que son reactivas e inestables). Estos dos compuestos tienen potencial dañino para todas las partes de la célula, desde las proteínas que forman las estructuras a los lípidos, o incluso para el propio ADN.

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